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松软香甜的大米糕家常做法简单好吃我家每次较好

2020-11-19 0人读过

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需要准备的食材有:大米300克提前用清水泡4个小时,或者是头一天晚上提前泡一晚,三克酵母,二十克白砂糖,50克普通面粉,适量的蔓越莓干或者葡萄干。

1.首先大碗里准备300克大米,倒进清水泡四个小时以上,泡的时间越久,蒸出来的大米糕越松软好吃,泡好后倒在料理机里,倒入清水末过大米,打成细腻的米浆。

2.打好的米浆用筛过滤一下倒在大碗里,放三克酵母,20克包砂糖,先搅拌至酵母和白糖融化,再倒入50克的普通面粉继续搅拌至没有干面粉,盖上保鲜膜放温暖处饧发至两倍大,现在天气热,正常一个多小时就能发好。

3.饧发好的面糊里面有很多的起泡泡,用勺子搅动一会排排气,搅至没有气泡了,也可以把勺子举的高高的,从高处往碗里倒米糊,也可以排掉气泡泡,准备几个小饭碗,里面刷点油防粘,把面糊倒在饭碗里八分满就可以,太满的话蒸好会溢出来,所以八分满就行了。

4.面糊装在小饭碗里之后,端起饭碗用力震一下排排里面的气体,上面放点蔓越莓干或者葡萄干装饰一下,蒸锅的锅底放些清水,把小碗放在蒸锅里,盖上盖子大火为今后调整利率保留余地。   2010年11月蒸40分钟。如果你想做开花大米糕,就一定要用开水下锅,用大火王岳伦王诗龄 家 :蒸20分钟以上,高温能使迷糊迅速定型,内部的酵母快速发生反应,使表层开花,好看又好吃。

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